European Region of Gastronomy er en hyllest til lokal mat og lokale spesialiteter. En hyllest til bøndene og fiskerne og oppdretterne som tryller fram de lekreste råvarer fra Trøndelagsregionen. En sertifisering innebærer at NIPA forplikter seg til å servere lokal mat av ypperste klasse. – Det gjorde vi også i fjor, til strålende tilbakemeldinger fra deltagerne. I år skal vi bli enda bedre, fastslår en stolt NIPA-ansvarlig Hanne Falstad.
